Portugal, que comparte puntos comunes y costumbres con el Mediterráneo y los países del norte de Europa, ofrece las más serenas playas, deliciosa comida y vino de Oporto. Este encantador país también es el mejor lugar del mundo para practicar el surf e incluso tiene su propio género musical. Pero, por supuesto, no estamos aquí por eso, sino por la espectacular cocina tradicional portuguesa.
Platos portugueses más populares
La cocina portuguesa comprende una enorme lista de platos que hacen la boca agua y es famosa en todo el mundo por sus delicias como el pan recién horneado, el vino tinto, el pescado a la brasa y los quesos.
Como cabe esperar de un país con mucha costa, el pescado es un ingrediente muy común en los platos portugueses. También hay muchas similitudes en la cocina con sus vecinos de España y otros países de habla portuguesa, como Brasil.
Caldo Verde
El caldo verde, un plato tradicional emblemático de Portugal, también conocido como sopa de col rizada o sopa verde, es muy popular entre los lugareños y los turistas.
Es de color verde y se compone de col verde oscura, patatas, col rizada en rodajas, chorizo y berza. También es bastante fácil de hacer y sólo se tarda una hora en prepararlo.
El caldo verde también es bastante nutritivo, ya que contiene ingredientes saludables como las verduras. Aunque a primera vista parece poco apetecible, una vez que lo pruebes, será difícil resistirse.
Bacalhau o bacalao
La gente empezó a comer este pescado en el siglo XIV. El bacalao salado se guardaba en los barcos durante años, mientras que el bacalao fresco se obtenía de los océanos durante los viajes en barco.
A los portugueses les encanta el pescado seco de olor penetrante. Lo más interesante del bacalhau es que se dice que hay 365 formas de prepararlo, una para cada día del año. Aunque en realidad podemos encontrar muchas más formas, cerca de mil recetas en la cocina tradicional portuguesa.
Arroz de Pato
El arroz de pato es un plato delicioso hecho con arroz y pato. Preparado con hierbas aromáticas como el ajo y el laurel, que representan realmente los sabores de Portugal, este plato es muy popular en el país.
Elaborado en ocasiones especiales, la receta tradicional incluye también carne de cerdo ahumada. Luego se hornea y se cubre con rodajas de naranja. Aunque la elaboración de este plato lleva mucho tiempo, el producto final merece la pena.
Bifanas
Las bifanas son bocadillos tradicionales portugueses hechos con rodajas de cerdo que se escalfan en una salsa de pimentón y vino blanco. Normalmente se sirven con Piri Piri y salsa de mostaza, y son uno de los bocadillos más famosos de Portugal.
Debido a su popularidad, incluso la cadena McDonald’s ha creado la McBifana. Este bocadillo se acompaña siempre de una buena cerveza fría. Es un bocadillo muy jugoso con zumo de lima y especias como el laurel, el pimentón, la sal y el ajo.
Se disfrutan mucho durante la temporada de fútbol en Portugal, por lo que son uno de los platos más queridos por los lugareños y los turistas.
Francesinha
El origen de este plato se remonta a la guerra peninsular y se cree que las tropas napoleónicas solían comer estas tostadas a las que se añadía carne y queso y ahora es un plato famoso en Portugal con el nombre de Francesinha.
Este bocadillo se compone de jamón; salchicha de cerdo curada al humo y condimentada con ajo y pimentón; salchichas frescas y cubiertas con huevo frito.
Sardinas a la parrilla
Las sardinas asadas son la comida más famosa del verano en Portugal. En junio se celebra cada año una ceremonia dedicada a las sardinas.
El día de San Antonio, que es el 12 y 13 de junio, el aroma ahumado de las sardinas asadas empieza a flotar en el aire.
Cada año se consumen casi 5 kilos de sardinas por persona. La temporada alta de las sardinas es en junio y agosto, así que no se olvide de comer este delicioso pescado si visita Portugal durante estos meses.
Carne De Porco a la Alentejana
La Carne De Porco à Alentejana es una combinación de carne de cerdo, almejas y patatas. Es un plato de cerdo realmente famoso que se come mucho en todo Portugal.
También se le añade vinagre blanco, hojas de laurel, aceite de oliva, ajo, etc. para darle su sabor y aroma característicos.
Polvo (pulpo)
El pulpo es una de las especies marinas más pescadas en Portugal. Una receta muy popular es cocinar el pulpo al horno y servirlo con un puré de patatas.
Cocinar pulpo en Portugal suele ser un signo de felicidad y el polvo se prepara como plato de celebración al regreso de los seres queridos de los barcos de pesca.
Cozido a Portuguesa
El cozido a portuguesa es uno de los platos nacionales de Portugal que consiste en ingredientes como patatas cocidas, zanahorias, coles, carne, patas y orejas de cerdo y salchichas.
Este plato es especialmente apreciado por su deliciosa combinación de carne de cerdo con verduras.
Caracois (caracoles)
Los caracois son un plato preparado con caracoles. Debido al clima extremadamente caluroso y a la humedad de los veranos, se favorece el crecimiento de los caracoles. Así que los portugueses los condimentan con ajo, cebolla y aceite de oliva para hacer un plato muy delicioso.
También se utiliza salsa piri piri y orégano en gran cantidad para darles su sabor característico. Normalmente los caracois se comen como merienda o también como aperitivo.
Feijoada
La Feijoada deriva su nombre de la palabra portuguesa Feijao que significa judías. Este impresionante guiso de alubias se prepara como un brebaje de alubias, carne de cerdo y ternera, servido con arroz blanco o pan.
Suele servirse durante los inviernos, y también lleva salchichas, verduras, clavo, pimentón, hojas de laurel y ajo. La mayoría de la gente conoce la versión brasileña de este plato, pero en realidad se originó en Portugal. Se tarda al menos 4 horas en prepararlo. Pero seguro que la espera merece la pena.
Tripas A Moda Do Porto
Posiblemente la comida más extraña de esta lista son los Tripas A moda Do Porto que son tacos hechos con la carne del estómago de una vaca (tripas).
A pesar de que el estómago de vaca puede sonar raro, las tripas son un ingrediente que se disfruta en todo el mundo. Precisamente estos tacos también se disfrutan en México
Espetada (pinchos de carne)
La espetada es un plato que consiste principalmente en grandes cubos de carne de vacuno que se ensartan en una brocheta y se asan. La carne se adoba con sal y ajo y posteriormente se ensarta en un palo de laurel.
La espetada es un manjar muy popular, especialmente en la isla de Madeira, donde suele servirse como plato principal durante los meses de verano.
Pastel de Nata
El pastel de nata es un tipo de tarta que se rellena con una crema dulce de huevo y se hornea. Las natillas pueden aromatizarse con ralladura de limón o extracto de vainilla. Una vez horneada, la tarta se espolvorea a veces con canela en polvo.