El trigo es uno de los cultivos más importantes para la humanidad, ya que es un alimento básico en muchas dietas de todo el mundo. China es el país que más trigo produce, seguido de India, Rusia y Estados Unidos. He aquí un resumen de los diez principales países productores de trigo del mundo.
| País | Trigo producido (toneladas) | |
| 1 | China | 134.340.630 |
| 2 | India | 98.510.000 |
| 3 | Rusia | 85.863.132 |
| 4 | Estados Unidos | 47.370.880 |
| 5 | Francia | 36.924.938 |
| 6 | Australia | 31.818.744 |
| 7 | Canadá | 29.984.200 |
| 8 | Pakistán | 26.674.000 |
| 9 | Ucrania | 26.208.980 |
| 10 | Alemania | 24.481.600 |
1. China (134.340.630 toneladas)
Como mayor productor mundial de trigo, China desempeña un importante papel en la configuración de la dinámica del mercado de cereales en todo el mundo. El país produce unos 126 millones de toneladas de trigo al año, en una superficie de 24 millones de hectáreas (comparable al tamaño de todo el país de Argelia).
El trigo es uno de los alimentos básicos de la población china, y representa el 40% del consumo de cereales en este país. El trigo se cultiva extensamente en los valles chinos del río Amarillo y del río Huai, donde el cultivo se rota con el maíz. En cambio, a lo largo del valle del río Yangtze y en sus alrededores, es más común que se rote con el arroz.
2. India (98.510.000 toneladas)
El trigo es el segundo cultivo alimentario más importante en la India (después del arroz), y alimenta diariamente a cientos de millones de indios. Es un alimento básico especialmente importante en los estados del norte y el noroeste del país, como los cercanos a la frontera con Pakistán. La India representa alrededor del 8,7% de la producción total de trigo del mundo, y el 13% de toda la tierra cultivada en la India se dedica a este cultivo.
En la India, la introducción del plan de la “Revolución Verde” condujo a un aumento masivo de la producción de trigo, con una duplicación de los rendimientos nacionales de trigo en la única década entre 1960 y 1970. Uttar Pradesh, Punjab, Haryana y Madhya Pradesh son los principales estados productores de trigo del país.
3. Rusia (85.863.132 toneladas)
Rusia es el tercer mayor productor de trigo del mundo y estuvo entre los cinco primeros países exportadores de trigo del mundo en todos los años entre 2006 y 2011. El trigo de invierno es la principal variedad de trigo que se cultiva en el país. Se cultiva sobre todo en las zonas occidentales de Rusia que rodean a Moscú. El cultivo se planta entre agosto y la primera semana de octubre, y se cosecha entre julio y agosto del año siguiente.
4. Estados Unidos (47.370.880 toneladas)
El trigo, principal cereal de Estados Unidos, se cultiva en todo el país. En Estados Unidos se producen alrededor de 47 millones de toneladas de trigo, que ocupan el cuarto lugar en el mundo en cuanto a cantidad de trigo producida, y la clasificación cambia a menudo en los últimos años entre Estados Unidos y Rusia, que actualmente ocupa el tercer lugar.
Existen ocho variedades de trigo cultivadas en el país. Las más importantes son el trigo duro (para hacer pasta), el trigo rojo duro de invierno, el trigo rojo duro de primavera, el trigo blanco blando y el trigo blanco duro. El 70-80% del trigo producido en EE.UU. pertenece a la categoría de trigo de invierno (a menudo utilizado en la fabricación de pan por su alto contenido en gluten).
Según los datos del USDA, Dakota del Norte (347 millones de bushels), Kansas (246 millones de bushels) y Montana (210 millones de bushels) fueron los mayores productores de trigo de este país en 2014. El 50% del trigo del país se exporta, generando unos ingresos anuales por exportación de 9.000 millones de dólares.
5. Francia (36.924.938 toneladas)
Francia es el mayor productor de trigo de Europa, y este cultivo se extiende por todo el país. Su cultivo es más extenso en las regiones del norte de Francia. El Estado francés del Centro es la primera región productora de trigo del país (con el 16% de la producción total de trigo de Francia), seguida de la Picardía (con el 10% de la producción de trigo de Francia). El trigo de invierno es la principal variedad de trigo que se cultiva en este país, y se planta en la temporada de otoño y se cosecha en agosto del año siguiente.
6. Australia (31.818.744 toneladas)
El trigo es uno de los principales cultivos de invierno en Australia. Australia Occidental, Victoria, Nueva Gales del Sur y Queensland son los principales estados productores de trigo del continente. El cultivo se siembra en los meses de otoño y se cosecha en primavera o invierno, según las condiciones ambientales. Australia Occidental es el mayor exportador de trigo, especialmente a los países de Asia y Oriente Medio, generando unos ingresos de unos 2.000 millones de dólares anuales por esas ventas. En los últimos 30 años, la producción de trigo de Australia Occidental ha experimentado un aumento anual constante del 1%. La costa este de Australia, en cambio, produce trigo destinado al consumo interno y a la alimentación de animales.
7. Canadá (29.984.200 toneladas)
El trigo es el cultivo más importante en Canadá, donde se cultivan diversas variedades. Entre ellas están el trigo de invierno, el trigo oscuro de primavera del norte (trigo DNS - Dark Northern Spring) y el trigo duro. Los granos de trigo se utilizan para varios fines, como la generación de harina para la industria panadera y para su uso como alimento para el ganado. Saskatchewan es la primera región productora de trigo DNS y duro de Canadá (55% del total de trigo DNS y 76% del duro producido aquí), seguida de Alberta (26% de la producción de trigo DNS y 18% del duro). Ontario, por su parte, representa el 82% de la producción total de trigo de invierno en Canadá.
8. Pakistán (26.674.000 toneladas)
El trigo en Pakistán actúa como el principal grano alimenticio, y un alimento básico en la dieta del pueblo pakistaní. La superficie cultivada de trigo aumentó un 4,4% entre 2013 y 2014. El trigo se cultiva en todas las partes de Pakistán, obteniéndose los máximos rendimientos en las provincias de Punjab y Sindh. Los depósitos aluviales junto al río Indo contribuyen a la fertilidad del suelo en estas provincias y favorecen el cultivo de cereales, incluido el trigo, de forma masiva.
9. Ucrania (26.208.980 toneladas)
El trigo se cultiva en toda Ucrania, pero la mayor parte de la producción corresponde a las regiones del centro y el centro-sur del país. El cultivo se planta en la temporada de otoño y se cosecha entre julio y agosto del año siguiente. Conocida popularmente como “el granero de Europa”, Ucrania produce predominantemente la variante dura y roja del trigo de invierno que se utiliza en la fabricación de pan. Un aumento en la producción de trigo entre 2013 y 2014 llevó a un incremento del 41% en la exportación de este cultivo desde Ucrania en 2014.
10. Alemania (24.481.600 toneladas)
Alemania es uno de los mayores productores de cereales de la Unión Europea, y como tal sus prácticas agrícolas son supervisadas por la gestión del mercado de la U.E. y se ven afectadas por las normas y reglamentos de la U.E. Según las estimaciones, los molinos de harina de Alemania procesan 24 millones de toneladas de trigo al año. El trigo de invierno se cultiva en todo el país, aunque se concentra principalmente en el centro de Alemania. Bayren (que produce el 19% del trigo total de Alemania) y Niedersachsen (que produce el 17% del trigo total de Alemania) son los mayores estados productores de trigo del país. Si las condiciones climáticas son normales, el cultivo se planta en octubre y se cosecha en agosto del año siguiente.