Portugal es un país donde se come muy bien y a buen precio. La cocina portuguesa comprende una enorme lista de platos que hacen la boca agua y es famosa en todo el mundo por sus delicias. A continuación, vamos a ver algunos platos típicos imprescindibles que no puedes perderte.
Lista de platos de que debes probar en Portugal
Caldo Verde
El caldo verde, un plato tradicional emblemático de Portugal, también conocido como sopa de col rizada o sopa verde, es muy popular entre los lugareños y los turistas.
Es de color verde y se compone de col verde oscura, patatas, col rizada en rodajas, chorizo y berza. Como podemos ver es bastante nutritivo. Además, suele tener un precio muy económico (1,5 - 2 euros). El plato no suele ser muy grande y se sirve antes del plato principal.
Bacalhau (Bacalao)
El bacalao o bacalhau en portugués es pescado muy popular en Portugal. Lo encontrarás en prácticamente todos los restaurantes y en los supermercados. La gente empezó a comer este pescado en el siglo XIV. El bacalao salado se guardaba en los barcos durante años, mientras que el bacalao fresco se obtenía de los océanos durante los viajes en barco.
Una de las formas más populares es el Bacalhau à brás. Se trata de un revuelto de bacalao y huevo. Se elabora con finas tiras de bacalao mezcladas con patatas, huevos, cebollas, ajo y aceitunas y se cubre con perejil picado. Sencillo y sin complicaciones, es uno de los platos típicos portugueses que no debes perderte en Portugal.
Tampoco puedes perderte los bolinhos o pastéis de bacalhau, son como las croquetas. Pequeñas empanadas fritas de bacalao salado y patatas. Se trata de otro plato de bacalhau, sí, pero merece la pena probarlo, sobre todo porque se puede encontrar fácilmente en los cafés y bares de Portugal.
Francesinha
La francesinha es un plato típico de Oporto y sus alrededores, aunque también se puede disfrutar en otras ciudades. Se trata de un contundente sándwich con jamón, bistec, salchicha, queso fundido y una salsa de cerveza y tomate. También es frecuente recubrirlo con un huevo frito.
Lo que hace única a la francesinha es la salsa secreta que cada restaurante prepara a su manera. La salsa suele ser una salsa caliente y espesa de tomate y cerveza que se utiliza para mojar o “inundar” el sándwich. Y lo mejor es que puede pedir más si lo necesitas, sin coste adicional.
Servido con una guarnición de patatas fritas, esta famosa comida de Oporto tiene muchas calorías, con un montón de carnes, queso y salsa combinados. Aunque es bastante pesado, resulta sorprendentemente delicioso. Es un sabroso sándwich portugués de Oporto para disfrutar con moderación.
Bifanas - El bocadillo nacional portugués
Las bifanas son los tradicionales bocadillos de cerdo portugueses. Están hechos de suculenta carne de cerdo marinada y servida en un crujiente pan blanco. El adobo se hace con especias como el pimentón, el ajo y el vino blanco. El pan tiene una corteza crujiente por fuera y es suave por dentro.
Se dice que la receta original de la bifana portuguesa procede de Vendas Novas, un pequeño pueblo de la región del Alentejo, a medio camino entre Lisboa y Évora. Eso sí, cada restaurante que prepara bifanas tendrá su propia receta secreta para el adobo.
Debido a su popularidad, incluso la cadena McDonald’s ha creado la McBifana. Este bocadillo se acompaña frecuentemente con una buena cerveza portuguesa. Se disfrutan mucho durante la temporada de fútbol en Portugal, por lo que son uno de los platos más queridos por los lugareños y los turistas.
Sardinha grelhadas (Sardinas a la parrilla)
Las sardinas asadas son la comida más famosa del verano en Portugal. En junio se celebra cada año una ceremonia dedicada a las sardinas. El día de San Antonio, que es el 12 y 13 de junio, el aroma ahumado de las sardinas asadas empapa el aire.
En Portugal, cada año se consumen casi 5 kilos de sardinas por persona. La temporada alta de las sardinas es en junio y agosto, así que no te olvides de comer este delicioso pescado si visitas Portugal durante estos meses.
Frango Piri-Piri (Pollo Piri-Piri)
Durante la Era de las Exploraciones, en los siglos XV y XVI, los exploradores portugueses viajaron por la costa africana y descubrieron muchas especias nuevas. Una de las especias era una pequeña guindilla picante conocida como Piri-Piri, Peri-Peri o “diablo africano”.
Hoy en día, el pollo portugués cubierto de piri-piri se sirve con patatas fritas o papas fritas y la pequeña ensalada de lechuga, tomate y cebolla es un plato nacional portugués muy popular. En Portugal, los lugares que venden pollo piri-piri portugués se llaman churrascarias.
Polvo à la Lagareiro (pulpo)
La cocina portuguesa es famosa por su delicioso marisco. Además del bacalhau y las sardinas, el pulpo o polvo es otro de los platos de marisco portugueses más populares y queridos por todos.
El Polvo à lagareiro es un famoso plato de pulpo que encontrarás en todo el país. El lagareiro es una forma popular de cocinar el marisco que incluye el uso de generosas cantidades de aceite de oliva portugués.
La receta es sencilla y exquisita. El pulpo, cuando está bien cocinado, es realmente tierno y sabroso. El aceite de oliva portugués añade un sabor afrutado y ligeramente amargo a este plato de marisco.
En esta comida tradicional portuguesa, el pulpo suele servirse con patatas cocidas. Las patatas y el pulpo se hornean y asan.
Presunto Porco Preto (jamón)
Como ya sabemos, los jamones ibéricos de bellota españoles son increíbles, pero los mismos cerdos se encuentran en Portugal, al otro lado de la frontera, en la región del Alentejo.
Al otro lado de la frontera, en Portugal, los cerdos se conocen como raça Alentejana. Los cerdos vagan libremente por el campo comiendo bellotas de alcornoques y encinas.
Los cerdos negros del Alentejo, producen un increíble jamón portugués con sabores excepcionales. Se deshace en la boca.
Leitão à Bairrada (cochinillo)
El Leitão à Bairrada es un cochinillo asado en horno de leña. Es un suculento cochinillo con piel crujiente típico de la región de Bairrada, en el centro de Portugal. Es el tipo de plato que sólo debe comerse en la región de Bairrada (Mealhada, Anadia) o en restaurantes muy específicos. Hay que prepararlo y cocinarlo de una manera muy particular para que sea realmente bueno.
El Leitão se sirve con patatas fritas, ensalada y una salsa picante hecha con la grasa del cochinillo para mojar las patatas fritas y sazonar el Leitão. La mayoría de los restaurantes también sirven bocadillos de Leitão, que también son muy sabrosos.
Arroz de Pato
El arroz de pato es un plato delicioso elaborado con arroz y pato. Preparado con hierbas aromáticas como el ajo y el laurel, que representan realmente los sabores de Portugal, este plato es muy popular en el país.
Elaborado en ocasiones especiales, hay que desmenuzar la carne de pato cocida y mezclarla con el arroz sazonado, los menudillos de pato y el tocino, y luego ponerlo todo en el horno coronado con rodajas de chorizo portugués. Aunque la elaboración de este plato lleva mucho tiempo, el producto final merece la pena.
Cozido à Portuguesa (cocido)
El cozido à portuguesa es un guiso de carne tradicional, que incluye una gran variedad de carnes, embutidos portugueses (como el “chouriço”, la “morcela” y la “farinheira”) y verduras. El resultado es una mezcla abundante y colorida de sabores intensos y deliciosos.
También llamado simplemente “cozido”, suele servirse con arroz normal y es el alimento ideal para los días más fríos del invierno. Este plato es tan especial que muchos restaurantes portugueses reservan un día especial de la semana para servirlo.
Tripas A Moda Do Porto
Se dice que este plato se originó en el siglo XIV, cuando supuestamente toda la carne, excepto los despojos, fue enviada fuera de Oporto para alimentar a las tropas portuguesas en África, dejando a los habitantes de Oporto que aprovecharan los callos. Desde entonces se ha convertido en uno de los platos más famosos de la ciudad.
Pasteis de Nata (pasteles de nata)
El Pastel de nata o Pastéis de natas (en plural) es el icónico y famoso postre portugués. Todas las pastelerías tienen su propia versión del Pastel de nata.
Estos postres portugueses o Pastéis de natas están hechos de harina, mantequilla, huevos, canela y, por supuesto, azúcar. En la masa se pone mucha mantequilla, lo que da a las cáscaras su textura crujiente. A continuación, la masa se corta en pequeñas conchas para tartas y se rellena con el preparado de crema de huevo. Cocinado en un horno muy caliente, el Pastel de nata se sirve caliente con una pequeña taza de café portugués fuerte, llamada bica en Lisboa.
Cuidado porque esta dulce y cremosa tarta de huevo portuguesa es adictiva y acabarás queriendo comerla todos los días durante tu visita a Portugal.